Izgara, özellikle arka bahçeler, kamp alanları veya verandalar gibi dış mekan ortamlarında dünya çapında en sevilen pişirme yöntemlerinden biridir. İster biftek, ızgara sebze veya yavaş pişiren kaburgalar ister, ızgaranızın performansı önemlidir. Bir ızgaranın dayanıklılığını ve güvenliğini etkileyen kritik faktörlerden biri, özellikle yüksek ısıya maruz kaldığında bileşenlerinin malzemesidir. Çeşitli malzemeler arasında, paslanmaz çelik parçalar barbekü ızgaralarında yaygın olarak kullanılmaktadır-ancak gerçekten yüksek sıcaklık ızgara için uygun mu?
Kısa cevap: Evet, paslanmaz çelik parçalar, özellikle doğru dereceli ve kalınlıkta yapıldığında yüksek sıcaklıkta ızgara için oldukça uygundur. Paslanmaz çeliğin neden yoğun ısı altında ızgara için bu kadar güvenilir bir malzeme olduğunu ve hangi faktörleri dikkate almanız gerektiğini keşfedelim.
Neden Paslanmaz Çelik Barbekü ızgaralarında kullanılır?
Paslanmaz çelik, krom içeren demir bazlı bir alaşımdır (genellikle% 10.5 veya daha fazla), bu da ona pas ve korozyona karşı imza direncini sağlar. Barbekü ızgaralarında, paslanmaz çelik yaygın olarak kullanılır:
Izgara
Brülörler
Isı Plakaları (Alev Tamerleri)
Konutlar veya cesetler
Isınma Rafları
Yan raflar ve kontrol panelleri
Paslanmaz çelik, ısı direnci, mukavemet, hijyen ve kolay temizlik kombinasyonunu sunar ve bu da uzun süreli dış mekan kullanımı için idealdir.
Paslanmaz çeliğin yüksek sıcaklık direnci
Izgara genellikle 200 ° C (200 ° C) ila 700 ° F (370 ° F) arasında değişen sıcaklıkları veya daha da yüksek olan sıcaklıkları içerir. Temel endişe, paslanmaz çeliğin tekrarlanan ısıtma döngülerine çarpık, aşındırmadan veya parçalanmadan dayanıp dayanamayacağıdır.
Paslanmaz çelik şu şekildedir:
| Paslanmaz çelik sınıfı | Maksimum çalışma sıcaklığı | Izgaralarda ortak kullanım |
| 304 Paslanmaz Çelik | ~ 870 ° C / 1600 ° F | Izgara, brülörler, bedenler |
| 430 paslanmaz çelik | ~ 815 ° C / 1500 ° F | Izgara kapakları, ısı kalkanları |
| 201 paslanmaz çelik | ~ 760 ° C / 1400 ° F | Bütçe Izgara Parçaları |
Yukarıda gösterildiği gibi, 304 ve 430 paslanmaz çelik kaliteleri - Barbekü ızgaralarında en yaygın olanı -, sarma sırasında bile ızgara sıcaklıklarını kolayca ele alıyor.
Yüksek ateşte paslanmaz çeliğin avantajları
1. Çözülmeye karşı direnç
Kalite paslanmaz çelik, özellikle kalın ve uygun şekilde üretildiğinde, şeklini yüksek ateş altında tutar. Bu özellikle doğrudan aleve maruz kalan ızgaralar ve brülörler için önemlidir.
2. Korozyon direnci
Paslanmaz çelik, ısı, nem, gres ve asidik gıdalara tekrar tekrar maruz kaldıktan sonra bile paslara direnir-daha düşük kaliteli metallere hızlı bir şekilde zarar verecek koşullar.
3. Temizlenmesi kolay
Paslanmaz çelik parçalar, koyu bir patine veya kullanımla renk değişikliği geliştirir, ancak yoğun ızgara seanslarından sonra bile bir tel fırça veya hafif temizleyici ile kolayca temizlenebilir.
4. Gıda güvenliği
Paslanmaz çelik reaktif değildir, yani yüksek ateşte kullanıldığında bile kimyasalları veya metalik lezzetleri yemeğinize sokmaz. Ayrıca porselen kaplı malzemeler gibi çip olmayacak.
Paslanmaz çelik ızgara parçalarını seçerken hususlar
Paslanmaz çelik genellikle ısıya dayanıklı olsa da, tüm paslanmaz çelik eşit yaratılmaz. İşte akılda tutulması gereken bazı temel faktörler:
1. Çelik notu
304 Paslanmaz çelik daha fazla nikel içerir ve daha korozyona dayanıklıdır, bu da onu premium ızgara parçaları için idealdir.
430 paslanmaz çelik manyetik ve daha az korozyona dayanıklıdır, ancak yine de birçok parça için uygundur.
201 paslanmaz çelik genellikle bütçe ızgaralarında kullanılır, ancak ısı ve pasa karşı daha düşük direnç vardır.
2. Kalınlık
Malzeme ne kadar kalın olursa, yüksek sıcaklıklar altında o kadar iyi performans gösterir. İnce paslanmaz çelik parçalar, özellikle ızgara açık havada açıkta bırakılırsa, zamanla çözülebilir veya göç edebilir.
3. Kaynak ve İnşaat
Yüksek kaliteli kaynaklar ve kesintisiz eklemler, termal genleşme ve kasılmaya maruz kaldığında çatlak veya hasar riskini azaltır.
4. Bakım
Paslanmaz çelik ısıya ve pasa direnmiş olsa da, performansı ve görünümü bozabilecek gres ve kalıntıyı gidermek için düzenli temizliğe ihtiyaç duyar.
Izgarada gerçek dünya kullanımı
Pratik kullanımda, paslanmaz çelik bileşenler şunlar gibi görevler için son derece iyi performans gösterir:
600 ° F veya daha fazla - et etli et - paslanmaz çelik ızgaralar, uygun sear izleri için gerekli olan bile ısıyı elde edebilir ve koruyabilir.
Dolaylı Isı Pişirme - Paslanmaz çelikten yapılmış alev tertibatları ve brülörler, yiyecekleri yakmadan ısı dağıtmaya yardımcı olur.
Dumanlı, uzun süreli pişirme-Diğer malzemelerin aksine, paslanmaz çelik toksik duman yaymaz veya yavaş pişirilmiş barbekü sıcaklıkları altında bozulmaz.
Profesyonel veya sık ızgaralar için, paslanmaz çelik ızgara bileşenleri, dökme demir veya emaye kaplı parçalar gibi daha ucuz alternatiflerden daha uzun sürdüğü için uzun vadeli bir yatırım olarak kabul edilir.
Evet, Barbekü ızgarası paslanmaz çelik parçalar yüksek sıcaklıkta ızgara için son derece uygundur. Olağanüstü ısı direnci, yapısal mukavemet ve paslanmaya dayanıklı doğaları, onları açık havada pişirme meraklıları ve profesyoneller için onları tercih ediyor. İster yavaş sigara içen kaburgalar ister flaşlı biftek, paslanmaz çelik parçalar-özellikle 304 sınıftan yapılmış olanlar-işi güvenilirlik ve güvenlik ile işleyecektir.
Yeni bir ızgara veya yedek parçalar için pazardaysanız, şunu arayın:
304 dereceli paslanmaz çelik
Kalın gösterge malzemeleri
Saygın üretim kalitesi
Doğru paslanmaz çelik parçaları seçmek, ızgaranızın ısı altında iyi performans göstermesini, zamanla harika görünmesini ve yıllarca sürmesini sağlar - en sıcak yaz barbeküleri arasında bile. .
